Histórias em lume brando – Indonésia na nossa mesa!

Conheci-te quando já eras apaixonado pela Indonésia, sem imaginar eu ia apaixonar-me por ti.

A segunda vez que fomos jantar, fomos a um restaurante que prometia trazer de volta algumas das recordações dessa viagem que tinhas feito.

Falaste-me com entusiasmo, como aliás é característica tua, da viagem, das cores, dos sabores, das pessoas, das paisagens, das ondas que apanhaste e dos sustos também.

Eu perco-me nas tuas palavras, mas fixo que adoraste a comida e todas as tentativas que já fizeste para reproduzir os mesmos sabores

Fiquei a ver-te a gesticular e na agitação que te é tão habitual (sei-o agora), deixei-me levar por todo o ambiente e pensei por instantes que poderia viajar no tempo e no espaço e desfrutar dessa viagem contigo.

Passaram muitos meses desde esse jantar, e agora éramos dois atrás da receita com um molho intenso de caril e côco. E após muitas tentativas não é que acertei com a receita?! (ou pelo menos tu dizes que sim, isso basta!)

Aqui vai ela:

Ingredientes:

• Cebola (preferencialmente roxa)
• Pimentos vermelhos e verdes
• Cenouras
• Courgete
• Ovos
• Caju
• óleo de côco
• caril picante em pó
• leite de côco
• noodles

Preparação:

Cortar todos os legumes em tiras,  numa tigela bater os ovos (1 para cada 2 pessoas).

Numa frigideira anti aderente colocar uma colher de café de óleo de côco e os ovos batidos, mexer até ficarem cozinhados (como ovos mexidos), retirar do lume e reservar. Colocar num wok, uma colher de sobremesa de óleo de côco, uma colher e meia de sopa de caril e a cebola a refogar, em seguida acrescentar os pimentos, a cenoura e a courgete. Deixar os legumes cozinhar, mas não demasiado, é bom sentir as diferentes texturas. Adicionar meia lata de leite de côco. E por fim adicionar os ovos.

A massa cozinhou em 4 minutos, junta-la ao wok e envolver todos os ingredientes. Servir com caju torrado em cima.

Cozinhe com amor, a ouvir música que goste, a falar de trivialidades ou de assuntos profundos!

Abraço

Raquel Santos

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